Sverrir Páll Erlendsson

Hrísgrjón
4 kjúklingabringur
1 ds kókosmjólk
1 græn paprika
1 ds tómatabitar
4 hvítlauksrif
2 cm engifer
2 b hrísgrjón
4 b vatn
skvetta af olíu
anis
½ ferskur chilli, saxaður

Sjóða hrísgrjón í vatni og ¾ af kókosmjólkinni og anís + smáslettu af olíu.

Blanda saman ¼ af kókosmjólk, pressuðum hvítlauk, chilli og rifnum engifer. Skera kjúklingabringurnar í bita og velta upp úr blöndunni, láta standa í hálftíma.


Steikja þetta og sjóða á pönnu í 20. mínútur - setja papriku og tómat út í síðustu 10 mínúturnar.