Sverrir Páll Erlendsson

2 grillkjúklingar, smábitar, skinnlausir
2 laukar meðalstórir
4 hvítlauksrif
1 lítil kanilstöng
7 negulnaglar
2 lárviðarlauf
5 msk. smjör
8 meðalstórir tómatar, afhýddir
1/2-1 dl rjómi
4 msk engifer
6 kardimommur
1 tsk. piparkorn
1 tsk. chiliduft

Búið til kryddmauk með því að setja laukinn, hvítlauk, engifer, kanil, kardimommur, negulnagla, piparkorn, lárviðarlauf, chiliduft og 3 msk vatn í matvinnsluvél og maukið vandlega.

Hitið smjör á pönnu og steikið kjúklingabitana þar til þeir verða gullbrúnir Geymið á diski.

Látið smjörið á pönnunni kólna svolítið, hellið svo kryddmaukinu út á pönnuna og steikið í 4-5 mínútur. Bætið í þetta tómötunum, 1/2 bolla af vatni og örlitlu salti. lÁtið krauma undir lokið í 5-10 mínútur.

Setjið kjúklingabitana út í og látið malla þar til þeir eru soðnir og sósan farin að þykkna. Borið fram heitt í skál og skreytt með korianderlaufum ef þau eru til.

     
Þetta kenndi Surekha Datye mér fyrir mörgum árum.