Ein svínalund
pipar
Dijon sinnep
rifinn ostur
gott jurtakrydd, til dæmis lyktargóð blanda frá Pottagöldrum
anisfræ
Ferskt grænmeti, t.d.
laukur
paprika
kúrbítur
gulrætur
brokkoli
blómkál
+pipar og kraftur
Lundin hreinsuð vel af fitu og sinum
Pipar malaður yfir lundina og klappað yfir, sinnepi smurt yfir.
Steikt smástund í vel heitri oliu.
Lundin sett í eldfast mót, rifinn ostur settur yfir með jrutakryddi og anis.
Sett í ofn á 180-200 og látið bakast meðan grænmetið er lagað
Grænmetið brytjað og steikt á pönnu, smávatnsgusa sett út í ásamt krafti og pipar malaður yfir. Látið krauma uns það tekur að mýkjast. Ekki mauksjóða.
Voðalega gott að hafa með þessu smjörsteikta sveppi sem hafa fengið að krauma smástund í rjóma - en það er bara til bragðbætis.
