1 vænt laxflak
5 msk. góð olía
3-4 hvítlauksrif
1 msk. græn piparkorn
1 msk. söxuð steinselja
agnarögn af salti og pipar
Leggið laxflakið á álpappír með roðið niður. Brjótið upp á brúnir álpappírsins svo úr verði dálítið form eða skúffa.
Stráið fáeinum saltkornum og örlitlum pipar yfir flakið, látið standa í 10 mínútur og þerrið svo af með klút eða húsbréfi.
Saxið hvítlaukinn út í olíuna og penslið flakið vel og vandlega með þessu. Dreifið piparkornunum og steinseljunni saxaðri yfir þetta. Látið standa í dágóða stund áður en sett er á grillið.
Hitið grillið sæmilega. Setjið álformið með laxflakinu á ristina og látið krauma þar á lægsta hita. Gott að ausa olíunni úr forminu yfir flakið annað slagið. Um það bil sem þykkasti hluti laxins er að verða soðinn (ljósbleikur) er flakið tekið af, tilbúið til neyslu.
Mjög gott með góðu, fersku grænmetissalati og/eða kartöflusalati
(Þetta kenndi Þorsteinn G. Gunnarsson mér fyrir margt löngu)
